香辣鱼块炖土豆

香辣鱼块炖土豆是一道美味的家常菜，主要材料包括鲤鱼或草鱼、土豆、葱、姜、蒜、辣椒等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鲤鱼或草鱼 300-500克

土豆 2-3个

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒 适量

花椒 适量

酱油、老抽、糖、醋、盐 适量

处理鱼

将鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏，切成块状。

在鱼身上涂抹适量的盐、糖、花椒、干辣椒丝、姜末，腌制15分钟，使其入味。

煎鱼

锅里放油，加热至六七成热，放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色。

炒香调料

锅里留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。

炖鱼

将煎好的鱼块放入锅中，加入酱油、老抽、糖、醋，翻炒均匀。