湖北花甲怎么腌制

湖北花甲的腌制方法如下：

准备花甲

将买来的新鲜花甲用淡盐水养两个小时，让它吐干净泥沙。

煮熟后的花甲再用冷矿泉水洗净沥干水。

调制酱料

将香菜洗净切段，红辣椒切段，独头蒜切末，陈醋、酱油、香油、鸡粉、料酒调成酱料。

拌匀花甲

将所有备好的配料调成酱料和花甲均匀拌好，就可装盘。

建议：

花甲吐沙是关键步骤，一定要用淡盐水浸泡足够的时间。

酱料的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒，喜欢酸甜的可以增加陈醋和糖的比例。