酸辣什么汤好吃
传统酸辣汤
主料：豆腐、鸭血、肉丝、蛋花等。
特色：清香与辣味闻名，适合开胃。
制作方法：将豆腐、鸭血、火腿等切成均匀的丝，里脊肉用盐和少许蛋清上浆后过油，接着将所有配料焯水，鸡蛋打散备用。取净锅，加油后炒香干辣椒与葱蒜，加入陈醋、生抽、清水后煮沸，最后加上胡椒水和鸡粉，浴中配料轻轻搅匀后勾芡，最后淋上蛋液，盛入碗中点缀香油，撒上香菜即可上桌。
酸辣砸鱼汤
主料：清蒸鱼、胡椒面、醋等。
特色：鲁中地区特有，富有宴席的情感。
制作方法：宴席上剩下的鱼头与骨头涮烹后，再加入胡椒水与酸味调料，需用勺子轻轻砸散，使鲜美更入味，最终盛碗前再勾芡，香味十足。
酸辣鱿鱼汤
主料：鲜鱿鱼、番茄、鸭血。
特色：经典的酸辣口感，融合了福州的甜味。
制作方法：将鱿鱼切片后焯水，与香菇和番茄一同翻炒，加水煮后放入調料，最后加入鱿鱼煮开，再淋蛋液。