木耳的菌种

木耳的菌种选择是种植黑木耳过程中的重要环节，以下是一些关于木耳菌种的信息：

木屑菌种：原料易得，制作方便，是目前使用较为普遍的菌种类型。但使用木屑菌种接种时比较费工，且接种穴常成为害虫的巢穴，影响接种成活率。

圆柱形种木菌种：种木有一定形状和规格，需要用木材或枝条进行专门加工，制作成本较高，但接种时比较简单方便，定植成活率高。

枝条种：用直径1厘米左右的阔叶树枝条，剪成长2厘米，一端呈斜面状。接种时用接种斧在段木上砍口子后，将枝条种具斜茬一面钉入砍口内，使其贴紧段木的木质部。接种质量好，定植成活率较高，但菌种生产量大，对耳木损伤较大。

外观：菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符，培养时间应在两个月以内，菌龄应在30-40天为宜，瓶壁有无破裂或棉塞脱落等现象。

菌丝：菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。

耳基：瓶壁与料之间如无淡黑色耳基的为优良菌种，有少量耳基为正常菌种，如果太多，则传代次数过多，接种后虽出耳早且多，但长不大，产量较低。

沉淀物：瓶壁没有或仅有浅褐色胶质物属合格菌种；如果有黄褐色液体，属老化菌种，不可购买。

菌块：木屑菌种表面均长有菌丝，已看不到木屑，挖出时以成块而不松散为佳。如果菌块已干涸收缩则不可用。

气味：拔去棉塞，闻到菌种清香味，则为合格品；若发出酒酸、霉臭等异味，则是变质菌种，不可用。

培养基：培养基的配制和灭菌是关键步骤。培养基通常由马铃薯、木屑、麸皮、玉米粉、石膏粉等材料组成，需经过高压灭菌处理。