金针菇酸味怎么洗
要有效去除金针菇的酸味，可以采取以下几种清洗方法：
开水焯烫法
将水烧开，然后放入金针菇焯烫2分钟，可以去除部分酸味和杂质。
浸泡法
将金针菇用清水浸泡3-4小时，期间可以更换几次水，有助于去除酸味和杂质。
也可以使用淘米水浸泡，效果更佳。
塑料袋揉搓法
将金针菇放入塑料袋中，加入适量水，扎紧袋口，用手来回揉搓，然后换水几次，最后用清水冲洗干净。
盐水浸泡法
将清洗过的金针菇放入淡盐水中浸泡5-10分钟，盐水具有杀菌作用，可以帮助去除酸味和农药残留。
小苏打和食用盐清洗法
在清洗金针菇的水中加入一勺小苏打和1-2勺食用盐，搅拌后浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗干净。