豆腐加鸡腿

豆腐加鸡腿是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

红烧鸡腿炖豆腐

材料：鸡腿1只（约300克），老豆腐或北豆腐1块（约300克），火腿（可选，约50克），油菜心或其他青菜几棵。

做法：

1. 鸡腿去骨切成块，用盐、葱、姜、蒜、酱油、料酒拌匀腌制半小时。

2. 豆腐切块备用。

3. 锅中加油，放入鸡腿肉煸熟取出。

4. 锅中留少许油，炒香豆瓣酱，倒入适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐入味。

5. 将鸡腿肉放回，颠锅调水淀粉勾芡。

6. 出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。

家常炖鸡腿豆腐

材料：鸡腿8个，豆腐1块，葱花、香菜适量，盐3g，鸡精1g。

做法：

1. 豆腐切块，鸡腿稍微改刀焯熟沥干。

2. 锅中加油，下鸡腿翻炒，放入葱、姜、酱油继续翻炒2-3分钟，加水没过鸡腿，大火炖开锅转中火。

3. 炖至10分钟左右，加入豆腐，放盐，继续炖（汤不够可加水）。

4. 中小火炖5分钟左右，加入鸡精、香菜出锅。

香菇蒸鸡腿豆腐

材料：鸡腿去骨去皮后切块，香菇洗净切片，嫩豆腐1块，酱油、蚝油、淀粉、糖、盐、胡椒粉、料酒、蒜蓉、姜蓉、葱花适量。

做法：

1. 鸡腿肉放入酱油、蚝油、淀粉、糖、盐、胡椒粉、料酒、蒜蓉、姜蓉和葱花中腌制20分钟。

2. 蒸碗铺上一层嫩豆腐，将腌制好的鸡腿肉均匀码放在豆腐上面。

3. 蒸碗放入锅中，大火烧开后转中小火蒸约30分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓稠。

4. 取出蒸碗，撒上葱花作为装饰即可上桌享用。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。希望这些信息对您有所帮助!