蛋糕做不熟

如果您的蛋糕没有烤熟，可以尝试以下几种方法来解决问题：

如果蛋糕刚出炉时表面颜色过深，可以适当降低温度并延长烘焙时间，或者盖上锡纸来避免表面过度上色。

如果蛋糕已经凉透后才发现内部未熟透，可以尝试将蛋糕放回烤箱进行二次烘烤，注意调低温度并适时翻转蛋糕，以确保均匀受热。

如果蛋糕内部温度较低，可以尝试提高烘焙温度，使蛋糕内部的水分充分气化，形成细小的孔洞，从而支撑起蛋糕的骨架。

为了更准确地判断蛋糕是否烤熟，可以使用快速测温计测量蛋糕内部的温度。通常，蛋糕内部的温度需要达到或超过90℃才能认定烤熟。

在烘烤过程中，确保烤箱内温度均匀，避免局部过热导致蛋糕部分熟透而其他部分生涩。可以通过适时翻转蛋糕或包裹锡纸来实现均匀受热。

确保蛋白打发到干性发泡，即打蛋器竖立时，头上的蛋白能够直立形成小尖角。同时，避免蛋白糊与蛋黄糊搅拌过度，以免影响蛋糕的结构。

烤箱的实际温度可能与网上教程中的温度有所差异，建议使用烤箱温度计来监测实际温度，并根据实际情况进行调整。

通过以上方法，您应该能够解决蛋糕没有烤熟的问题。如果问题仍然存在，建议检查烤箱的设定和蛋糕的制作过程，确保每个步骤都正确无误。