做蛋糕要放酵母吗

做蛋糕通常不需要放酵母粉。蛋糕的蓬松度主要是通过以下方式实现的：

打发鸡蛋：

将鸡蛋和糖打发至浓稠状态，可以捕捉空气，使蛋糕膨胀。

使用泡打粉：

泡打粉中的碳酸氢钠和酸性物质反应产生二氧化碳，帮助蛋糕膨胀。

使用小苏打或塔塔粉：

这些物质在加热或与酸反应时会产生二氧化碳，用于制作快速蛋糕。

酵母粉主要用于面包等需要发酵的面点中，因为它在温暖湿润的环境下活性更高，可以产生二氧化碳气体，帮助面团膨胀。

总结一下，如果你在制作蛋糕，通常情况下不需要添加酵母粉。