茄子和平菇炒

茄子和平菇可以一起炒，但需要注意以下几点：

确保茄子炒熟：

茄子中含有皂素和龙葵碱，这些成分在未炒熟的情况下可能引起恶心、呕吐等不适症状。因此，在炒制过程中要确保茄子完全炒熟后再食用。

适量食用：

虽然茄子和平菇可以一起食用，但应控制食用量，避免过量导致消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

过敏情况：

如果对茄子或平菇的成分过敏，则不宜食用。

烹饪方法：

在炒制时，可以先炒熟茄子，再加入平菇和其他配料一起翻炒。例如，可以先炒茄子至熟透，再加入泡软的香菇、青红椒等配料，最后加入适量的调味料进行调味。

总的来说，茄子和平菇一起炒是安全且营养丰富的，但需注意炒熟茄子和控制食用量。