猪肝怎样煎

猪肝的煎制方法如下：

食材准备

猪肝：1块（约350克）

姜片：15克

料酒：10克

生抽：15克（煎制用）

食盐：3克

生粉：5克

食用油：30克

蚝油：15克

老抽：3克

糖：10克

葱丝：10克（装饰用）

制作步骤

洗猪肝切片：将猪肝切成大薄片，用清水浸泡1小时，中途换3次水，直到水变清澈为止。捞出猪肝，挤干水分备用。

腌制猪肝：在猪肝中加入姜片、料酒、生抽、食盐和生粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

炒制猪肝：热锅倒油，先中火加热，再下入猪肝，煎至两面变色，夹出备用，不用洗锅，留汁备用。

调味：往锅中加入生抽、蚝油、老抽和糖，搅拌均匀，小火煮开。

翻炒：下入煎好的猪肝，翻炒均匀，使每片猪肝都均匀裹上酱汁。

装盘：将猪肝盛入盘中，撒上葱丝装饰即可。

小贴士：

猪肝要切得薄而均匀，这样煎出来的猪肝才会更嫩滑。

腌制猪肝的时间不宜过长，15分钟即可，否则口感会变差。

煎猪肝时要用中火，避免火太大导致外焦里生。

煎好的猪肝可以撒上一些黑胡椒粉或者葱花增加风味。

希望这个方法能帮助你煎出美味的猪肝!