炒猪耳朵豆角丝

炒猪耳朵豆角丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材 ：猪耳朵豆角半斤约20个，猪肉一小块，葱蒜适量，酱油适量，糖少许，盐适量，十三香适量。

步骤

猪耳朵豆角洗干净，切去蒂，切成丝。

准备葱蒜，肉切丝。

锅放油，7成热放入葱蒜翻炒两三下，下入肉丝，煸炒出香味，放入酱油。

放入豆角丝，翻炒，放入糖，盐，十三香翻炒。

加入一点点水微炖一下，出锅。

方法二

食材：

猪耳朵豆角适量，青椒一个，小米椒六个，蒜头三瓣，盐适量，食用油适量，白糖适量。

步骤

猪耳朵豆角切成丝，青椒切丝，小米椒斜切，蒜头切成末。

锅中注入凉水，放点盐，烧开，把豆角放入锅中，焯水一分钟，捞出。

锅中热锅，倒入食用油，把蒜头放入锅中，炒香，然后把青椒，小米椒，豆角，一起放入，翻炒。

放入盐，白糖，翻炒一会，放点凉水，盖上锅盖，闷煮一会，然后放点味精，再盖上锅盖，关火，闷一会，放入盘中。

方法三

食材：

猪耳朵豆角适量，小辣椒2个，蒜7瓣，生抽、盐、鸡精、白糖各1小勺，葱花、姜、花椒8颗、大料1个。

步骤

豆角切成丝，辅料备用。

油热后依次放入花椒大料，葱末，一小部分蒜末，把辣椒最后放入，炒出香味。

放豆角炒到略软，放酱油，炒软，分几次慢慢加点开水炒。

快出锅前放盐鸡精，剩下的蒜末，炒一会就出锅。

方法四

食材：

猪肉120克，猪耳朵豆角300克，盐适量，玉米油3小勺，酱油少许，花椒粉少许，红辣椒一个，大葱2根。

步骤

豆角切丝，锅内烧开水，放入豆角丝焯水一分钟。

大葱切丁，猪肉切丝，红辣椒切丝。

豆角丝捞出沥干水分备用。

锅内放油烧至五成热，放入猪肉丝翻炒，肉丝变色后放入葱丁翻炒。

放入花椒粉和酱油调味，放入豆角丝和辣椒丝翻炒片刻，放盐调味，熄火装盘食用。

方法五

食材：

猪耳朵、豆角、蒜末、生姜末、食用油、盐、生抽、料酒。

步骤

将猪耳朵切成薄片，豆角切成段。

将豆角下锅焯水，煮至变色后捞出备用。

炒锅加热，倒入适量油，放入蒜末和姜末炒香。

加入猪耳朵片翻炒，炒至猪耳朵变色。

加入豆角继续翻炒，将豆角与猪耳朵充分混合。

在炒锅中加入适量的盐、生抽和料酒，均匀翻炒。

继续翻炒几分钟，直到猪耳朵和豆角均熟透，最后出锅前加入适量的鸡精，提升口味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。