菠菜面条菠菜汁怎么提取

制作菠菜面条的菠菜汁步骤如下：

将菠菜洗净，去根部和黄叶。

放入沸水中焯烫30秒左右，捞出迅速入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感。

沥干水分备用。

把焯好水的菠菜放入料理机中，加入适量的水（根据个人喜好调整水量，喜欢颜色深一些、味道浓一点的面条可以少加些水，反之则多加些水）。

打成细腻的菠菜汁。

如果需要更细腻的口感，可以用滤网过滤一下，去除残渣。

将面粉倒入面盆中，打入一个鸡蛋，加入3克盐，搅拌均匀。

慢慢倒入菠菜汁，同时用筷子搅拌面粉，使其形成絮状。

用手揉面，将面絮揉成一个光滑的面团。若面团太干，可适量添加些水；若太湿粘手，可撒些面粉继续揉。

揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒面20-30分钟，让面团更加光滑有韧性。

醒好的面团放在案板上，撒些面粉防止粘连。

用擀面杖将面团擀成厚度均匀的薄片，厚度约为2-3毫米。

将面片折叠起来，用刀切宽窄均匀的面条，宽度可根据个人喜好调整。

锅中加入足够的水，大火烧开后，放入少许食用油和盐，这样可以防止面条粘连。

将切好的菠菜面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其散开。

煮至面条熟透，浮起在水面上，捞出面条，用凉开水过一下，这样可使面条更加劲道爽滑。

根据口味加入臊子、酱料、配菜等，即可享用美味的菠菜面条。

通过以上步骤，你就可以制作出一道翠绿诱人、口感筋道的菠菜面条了。