米饭种类区别

米饭的种类可以根据不同的分类标准进行划分，主要包括以下几种：

按照蒸煮方法

家常米饭：包括蒸饭、焖饭、煮蒸饭、蒸焖饭等，用料单一，制作方便。

捞蒸米饭：米与水的比例约1∶5，先煮后捞再蒸，饭质松散利口，但营养素损失较多。

罐蒸米饭：米与水的比例约为1∶2，直接蒸熟或煮熟，软硬适口，粘性较强，营养素保存率较高。

双蒸米饭：先蒸后加水煮，出饭率高，饭质松散可口，营养素保存率较高。

焖饭：包括开水下米法和冷水下米法，米饭浓香，质软，口感好，营养素保存率高。

骨头汤焖饭：加入肉骨头汤焖煮，饭味芳香，软烂适口，营养丰富。

牛奶焖饭：加入牛奶焖煮，米饭洁白柔软，乳香浓郁，具有药用价值。

什锦果汁米饭：加入牛奶和果汁焖煮，营养全面，适合孕妇食用。

按照原料

粳米：日常用来做米饭的普通大米，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大，营养成分丰富。