镇江羊肉做法

镇江羊肉的主要做法包括以下几种：

将膘肥肉嫩的羊肉煮烂后坼骨，冷冻成“干板”。

切块下锅，加入姜葱、花酒、荤油、冰糖，用文火焖烧，最后放入切好的青蒜即可。

羊肉和羊骨一起炖煮，加入葱、姜、料酒等调料，炖煮时间较长，以使羊肉煮至烂熟。

将羊杂切好后，用油炒制，加入葱、姜、蒜等调料，炒至熟透。

羊腿整块撒上盐、胡椒粉等调料，放入烤箱烤至七成熟，然后刷上原汁，再烤至金黄。

羊腿肉切成丁，腌制后穿在牙签上，炸至金黄，最后加入辣椒粉、芝麻等调料翻炒均匀。

羊肉切块后焯水，然后与萝卜一起炖煮，直至萝卜软糯入味。

将羊腿、土豆、青萝卜等食材一起放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，直至羊肉熟烂。

这些做法各具特色，既有传统的红烧羊肉，也有清淡的羊肉汤和烤羊腿等，适合不同口味的需求。在镇江，吃羊肉、喝羊汤是秋冬季节的一大美食时尚，吸引了众多食客。