羊肉泡粥做法

羊肉泡粥的做法如下：

准备材料

新鲜羊肉（最好是羊腿肉或羊排）

大米

料酒、姜片、盐、胡椒粉等调味料

大葱

生姜

花椒、干姜粉（可选）

处理羊肉

将羊肉切块，先用冷水浸泡去除血水，再用清水加料酒、姜片焯水去腥。

焯好的羊肉切成小丁或小块备用。

煮粥

将洗净的大米放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至米粥黏稠。

将切好的羊肉放入锅中，加入少许盐，再稍微煮15分钟。

根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。

最后步骤

煮至羊肉酥烂，汤汁浓郁，米粥黏稠即可出锅。

出锅前撒上葱末，增加香味。

小贴士：

选用新鲜羊肉，肉色鲜红，有光泽，肉质细而紧密，有弹性。

焯水时冷水下锅，可以有效去除血沫和腥味。

炖煮过程中，保持小火慢炖，使羊肉更加酥烂，米粥更加黏稠。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味且营养的羊肉泡粥了。