螃蟹清蒸洗法窍门

清蒸螃蟹的清洗法如下：

将螃蟹绑起来，这样清洗时更安全方便，也能固定蟹腿，使蒸出来的螃蟹形状整齐而完整。

把螃蟹放入清水中浸泡30-60分钟，让其自行泡泡。

或者将螃蟹放入大盆中，加入能掩盖螃蟹的清水、白醋和白酒，浸泡10分钟。白醋能软化螃蟹表面的脏东西和泥土，白酒有去腥的作用。

使用牙刷或类似的小刷子将螃蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部和蟹钳毛多的地方。

可以用筷子从螃蟹嘴部捅进去，使其安静，然后更容易刷洗。

掰开螃蟹的肚脐，把里面的脏物挤出来。

刷洗螃蟹的八条腿缝隙中的泥沙，包括大腿、蟹钳和蟹脚。

刷洗完毕后，将螃蟹用清水漂洗两次，直到水变得清澈，确保洗净所有脏东西。

将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，冷水下锅，蟹肚朝上放置，以防止蟹黄流失。

通过以上步骤，可以确保清蒸螃蟹的清洗过程干净卫生，蒸出来的螃蟹口感更佳。