茄子配什么好吃

茄子可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些常见的搭配及做法：

茄子炖土豆：将茄子切成块状，与土豆一起炖煮，加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调味料和适量的水，小火慢炖至土豆和茄子完全熟透。

茄子炒肉：将茄子切成条状，用油炸至金黄酥脆，再与猪肉片一起炒制，加入料酒、生抽、淀粉腌制猪肉，最后加入调味料翻炒均匀。

茄子煲：将茄子切成块状，与肉类或海鲜一起炖煮，加入适量的生抽、老抽、料酒、水，炖煮至食材入味，最后撒上葱花、香菜。

蒜蓉茄子：将茄子切成条状，用油炸至金黄酥脆，再加入蒜末、姜末炒香，最后加入调味料翻炒均匀。

番茄茄子盖饭：将茄子切成块状，与番茄一起炒制，加入调味料和水，煮至茄子入味熟透，最后与米饭一起食用。

茄子煲饭：将茄子切成块状，与肉类或海鲜一起炖煮，加入适量的生抽、老抽、料酒、水，炖煮至食材入味，最后将煮好的茄子煲倒入电饭煲中，加入适量的米饭，按下煮饭键。

鱼香茄子：将茄子切成条状，用油炸至金黄酥脆，再加入鱼香汁（由醋、糖、生抽、料酒、蒜末、姜末、辣椒等调味料组成）翻炒。