炒胡萝卜包菜做法
炒胡萝卜包菜的做法如下：
食材准备
新鲜包菜 500g（挑选外层叶片翠绿饱满的）
鸡蛋 2个（选用散养土鸡蛋更香）
胡萝卜 1根（约150g）
大葱 1根
蒜瓣 3-4个
干辣椒 2-3个（可根据口味添加）
猪油 适量（用其他食用油也可以）
精盐 适量
生抽 1汤匙
松茸鲜 少许
小苏打 1小勺（清洗用）
包菜处理
去掉包菜最外层的老叶子，对半切开，去掉中间硬柴的菜帮子。
切成均匀的丝，大约0.3厘米宽。
加入小苏打浸泡20分钟，去除农残，使包菜更加爽脆可口。
鸡蛋处理
打散鸡蛋，倒入热油锅中划散炒熟，不要炒得太碎，留成片状更有口感。
胡萝卜处理
胡萝卜切成同样宽度的丝，保证炒出来的菜看起来整齐美观，受热均匀。
主料烹饪
锅中放入适量猪油，大火烧热。
放入葱花和蒜末爆香，如果喜欢辣味可以加入干辣椒。
倒入包菜丝和胡萝卜丝，大火快炒，保持脆嫩口感，不要出水发软。
炒至包菜变软但还保持些许脆度时，加入炒好的鸡蛋。
最后加入调味料 - 精盐、生抽、松茸鲜，快速翻炒均匀，整个过程不超过5分钟。
这样，一道色香味俱全的胡萝卜炒包菜就完成了。建议使用猪油来炒这道菜，能让整个菜品香气十足，回味无穷。