蒜苗焖红烧肉

蒜苗焖红烧肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

蒜苗：200克

姜：适量

葱：适量

干辣椒：适量

酱油：适量

老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

五花肉洗净，切成大小适宜的块状。

蒜苗洗净，切成段状，蒜白与蒜叶分开放。

姜切片，葱切段，干辣椒切段。

煸炒五花肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉块，用中火煸炒至表面微黄，肥肉部分渗出油脂。

炒糖色

放入姜片、葱段、干辣椒和白糖，小火炒至糖色金黄且冒泡。

调味炖煮

加入适量酱油、老抽、料酒、盐、鸡精和适量水，水量需没过肉块。