红烧肉馅的小笼包的做法

红烧肉馅的小笼包做法如下：

将5克酵母和5克白糖搅匀，加入适量温水搅成絮状，用手揉成光滑的面团。盖上盖子醒发至2倍大。

五花肉洗净切成小肉块，过水焯烫后放入葱姜料酒中焯好，然后放凉。

锅里放油，冰糖待冰糖融化变色起泡后放入焯好的肉上色，炒至上色后放入葱姜炒干水分，加入耗油、生抽、老抽、腐乳汁、香醋水和辣椒炖肉料包，盖上盖子炖40分钟，最后大火收汁，放入盐、味精、鸡精出锅。

将醒好的面团切成大小相等的剂子，擀成皮。

把炒好的红烧肉用勺盛到面皮上，包成包子。

把包好的包子放入蒸屉上，盖上盖子二次醒面20分钟。

开火蒸25分钟，蒸好的红烧肉包子个个皮子松软，肉馅软糯多汁。

建议

可以根据个人口味调整馅料的调料比例，比如增加或减少糖、酱油等。