关于鸡的米饭

准备食材:

鸡腿肉适量，切成小块

干香菇提前泡发，洗净后切条

土豆去皮切块

青椒洗净切块

准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角等调料

腌制鸡肉:

将鸡肉块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、红薯粉等调料，抓匀腌制10-30分钟

煎炒鸡肉:

锅中放少许油，油热后放入鸡肉块，大火煎炒至两面金黄盛出

炒制配料:

锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香，加入黄豆酱等酱料炒匀，再将煎好的鸡肉块回锅，与配料充分翻炒

加水炖煮:

加入没过鸡肉块的水或泡香菇的水，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟，若加入土豆等配菜，可在炖煮一段时间后再放入，继续炖煮至食材软烂

收汁出锅: