炒菜的油怎么才能变清呢

要使食用油变得更清澈，可以采取以下几个步骤：

使用干净的纱布或者纸巾将食用油过滤一次，以去除其中的杂质和颗粒。

将食用油倒入一个干净的容器中，慢慢地静置一段时间，待沉淀的杂质沉到底部。可以加快沉淀的速度，可以将容器放入冰箱冷藏一段时间。

将清澈的上层食用油轻轻倒出，尽量避免搅动底部的沉淀物。

使用纱布或者过滤纸将食用油再次过滤一次，以确保其中的杂质完全去除。

将过滤后的食用油慢慢加热至温暖的状态，但是不要过热。温和加热有助于去除残余的水分和杂质。

将加热后的食用油冷却，直到完全冷却。

此外，还可以尝试以下方法：

淀粉水过滤法：

将用过的油晾凉至40度左右，准备一碗温水，加入2-3勺淀粉搅拌均匀（水温保持在30度左右最佳）。

把油倒进锅里小火加热到60度，慢慢倒入淀粉水，注意要一边倒一边用筷子搅拌。

等泡沫消失后，用漏勺把结块的淀粉捞出来。

姜葱去味法：

把油加热到七成热（约180度），放入4-5片姜和2根大葱段，转小火慢炸，直到姜葱变金黄（大约3-5分钟）。

捞出姜葱，油就可以用了。

过滤+调味法：

用细网筛过滤一遍油，最好用咖啡过滤纸。

加入八角2个、桂皮1块、花椒10粒，小火熬制10分钟，注意控制温度在120度左右。

晾凉后装瓶保存。

通过以上方法，可以有效地改善食用油的清澈度，但需要注意的是，这些方法并不能完全去除所有杂质。