茄子豆角西红柿怎么炒

茄子豆角西红柿的炒法如下：

准备食材

茄子200克

西红柿200克

豆角10克

油10克

生抽10克

盐1克

老抽20克

蒜末10克

处理食材

茄子洗净去蒂后切成斜片。

豆角去除两头后洗净切成均匀的段。

西红柿洗净切块。

炒制过程

平底锅抹上少许油，不要多，就润润锅底，把切好的茄子均匀的加入用小火煎至两面变色后盛起。

锅内倒入2汤匙油，倒入蒜末爆出香味。

倒入豆角不断煸炒至变色。

再把茄子回入锅里，加盐煸炒均匀。

加入生抽和老抽酱油煸炒均匀。

加入少许开水后加盖焖至片刻，一点开水就够了。

调味与出锅

最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

茄子切好后可以放入淡盐水中浸泡一会儿，这样可以防止茄子氧化变黑，炒出来的颜色更加诱人。

全程要保持大火快炒，这样炒出来的豆角茄子才更加香脆可口，不会出水。

按照以上步骤，你就可以做出一盘色香味俱佳的茄子豆角西红柿了。