红烧羊肉放花椒不放

关于红烧羊肉是否放花椒的问题，存在以下几种不同的观点：

避免使用花椒

花椒具有独特的香气和麻辣味道，但对于红烧羊肉来说，过多的花椒可能会掩盖羊肉的原味。

在制作红烧羊肉时，应避免使用料酒、生抽、白糖和花椒这四种调料。

花椒的味道较为浓郁，如果使用过多，可能会掩盖住羊肉的鲜美味道，并且使羊肉的口感变得麻辣，不适合所有人食用。

可以放花椒

花椒在烹饪过程中可以起到去腥、增香的作用，特别是在红烧羊肉中，花椒可以帮助去除羊肉中的腥膻味，且成品中基本吃不出花椒味。

炖羊肉时放花椒是常见的做法，可以提升羊肉的风味。

综合以上信息， 红烧羊肉可以放花椒，但应适量使用，以避免掩盖羊肉的原味。如果追求原汁原味，可以尝试不使用花椒，而采用其他香料如八角、桂皮和香叶来增加菜肴的口感。在实际操作中，可以根据个人口味和需求来调整花椒的使用量。