酸甜的冬瓜条

酸甜冬瓜条是一道美味的传统菜肴，其外酥里嫩，酸甜可口。以下是制作酸甜冬瓜条的步骤：

食材准备

冬瓜：选择新鲜黑皮冬瓜，皮厚且水分足。

白糖：用于腌制冬瓜。

生粉、糯米粉、吉士粉：用于裹粉。

食用油：用于腌制和煎冬瓜条。

醋、番茄酱、蚝油、食用盐、淀粉：用于调制糖醋汁。

白芝麻：用于装盘。

做法步骤

处理冬瓜

冬瓜去皮、去瓤，切成1公分宽的条状，放入盆中加白糖抓匀，腌制10分钟，让冬瓜入味。

裹粉处理

加入生粉、糯米粉、吉士粉搅拌，最后加油防粘，确保每一条冬瓜都均匀裹上一层薄薄的粉。

调制糖醋汁

醋、番茄酱、蚝油、白糖、盐、淀粉和清水搅拌成糖醋汁，备用。

煎冬瓜条

平底锅中倒入适量的油，油量要稍微多一些，将冬瓜条一条一条地放入锅中，用中火煎至两面金黄酥脆，捞出控油备用。

烹制糖醋冬瓜条

另起一口锅，加入少许油，倒入提前调好的糖醋汁，用中小火慢慢熬煮糖醋汁，直到它变得粘稠，表面冒小泡为止。

将煎好的冬瓜条倒入锅中，快速翻拌，让每一条冬瓜都均匀裹上浓稠的糖醋汁。

装盘

撒白芝麻装盘，即可享用酸甜适中的糖醋冬瓜条。

小贴士

煎冬瓜条时要用中火，保持耐心，避免煎焦。

糖醋汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的可以多放糖。

裹粉时加入食用油可以防止冬瓜条粘连，同时让煎出来的冬瓜条更酥脆。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一份外酥里嫩、酸甜可口的糖醋冬瓜条了。