炒菜铁锅什么时候发明的

炒菜铁锅的历史可以追溯到 春秋战国时期。最早的铁质炊具出现在这一时期，但当时铁制品较为稀少且厚重，并不适合用于炒菜。到了秦汉魏六朝时期，随着冶铁技术的进步，出现了更适合炒菜的小釜。

尽管有观点认为炒菜技法最早出现在南北朝时期的《齐民要术》，但真正能够提供炒菜所需条件的铁锅，则是在秦汉魏六朝时期逐渐发展起来的。

综合来看，虽然春秋战国时期已有铁质炊具，但真正适合炒菜的铁锅应该是在秦汉魏六朝时期出现并逐渐普及的。到了宋代，铁锅的使用更加广泛，烹饪效率和技术也得到了显著提升，炒菜这一烹饪技法也得以普及到千家万户。