蛋糕烤完不黄
蛋糕烤完后不黄可能有以下几种原因和解决办法：
蛋黄量不够
蛋黄在蛋糕中主要起到提升味道、颜色和与脂肪混合的作用。如果蛋黄量不足，蛋糕可能无法呈现出金黄色。解决办法是在调制蛋糕原材料时增加蛋黄的份量，使脂肪油与蛋黄充分混合。
糖量不足
糖在蛋糕中主要用于打发蛋白，使蛋白打发起来更为细腻滑顺。如果糖量不足，蛋糕可能会出现塌陷、板结，并且颜色差。解决办法是在打发蛋白时增加糖的份量，从而改善蛋糕的表皮颜色和香味。
烤制温度不够
烤炉的温度不足会导致蛋糕形状和成色问题。不同重量的蛋糕需要不同的烤制温度和时间。例如，100g以下的蛋糕需要160度烤18分钟，100g以上至450g的蛋糕需要180度烤30分钟，超过450g至1kg的蛋糕需要190度烤45分钟。
蛋糕表面刷奶油或糖水
在蛋糕烤成后，可以在表面刷一层薄薄的奶油或糖水，然后再烤5分钟，这样可以使蛋糕表面发黄。
加蛋黄粉或提高蛋黄比例
如果内部不够黄，可以加入蛋黄粉或提高蛋黄的比例，这样可以使蛋糕内部更加金黄。
使用电压力锅
如果使用电压力锅制作蛋糕，可能因为温度控制不当导致蛋糕表面不黄。建议使用上下火控制的烤箱，并严格按照电压力锅的使用说明进行操作。
烤箱温度和时间控制
烤箱的温度和时间控制非常重要。一般来说，20厘米的标准蛋糕在预热后的烤箱中烤25-35分钟，具体时间需要根据蛋糕的颜色和触感来判断。当蛋糕表面呈现金黄色，且用牙签插入蛋糕中心拔出来干净无粘附物时，说明烤好了。