牛骨煲苦瓜黄豆

牛骨煲苦瓜黄豆是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

主要材料

黄豆：适量

苦瓜：适量

牛骨：适量

蒜头：适量

调料

蚝油：适量

生抽：适量

盐：适量

工艺

黄豆提前泡发：

将黄豆放入清水中浸泡，直到充分泡发变软。

排骨切块洗净：

将牛骨切成块状，用清水洗净备用。

蒜头拍扁去皮衣：

将蒜头拍扁后去皮，切成蒜末。

苦瓜去籽后洗净切块：

将苦瓜去籽后洗净，切成块状备用。

排骨焯水：

将排骨放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出洗净备用。

炒香蒜头：

锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香。

翻炒排骨和苦瓜：

将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，然后加入苦瓜块，继续翻炒均匀。