鲜羊肉有什么品种的
鲜羊肉的品种主要包括以下几种：
冷鲜羊肉
将羔羊宰杀后立即进入无菌加工厂进行杀菌，然后在0-4℃的温度下保存3-7天。这种羊肉不仅保留了大部分营养成分，还保持了鲜嫩多汁的口感，并且经过24-48小时的冷却排酸，是最安全的食用肉。
新鲜羊肉
没有经过特殊处理，直接从牧场运到市场的羊肉。根据产地不同，新鲜羊肉的品质和口感会有所差异。
宁夏盐池滩羊肉
产自宁夏回族自治区盐池县，色泽鲜红，无腥味，肉质细嫩鲜嫩，低脂高蛋白，瘦肉分布均匀。这种羊肉是皮肉两用的经济型绵羊品种，羊皮兼具弹性和韧性。
新疆阿勒泰羊肉
新疆羊肉串的原料，体质强壮，肉质鲜嫩，无腥味，耐寒，善行，适宜放牧，抗病力强。这些优势使其在羊肉市场占有重要地位。
甘肃靖远羊肉
特别是雪花羊肉，质地媲美极品A5和牛，胆固醇含量低，适合老人和孩子食用。这种羊肉在家炖汤或煮红烧羊肉时表现尤为出色。
内蒙古乌珠穆沁羊肉
产自内蒙古锡林郭勒盟，高蛋白、低脂肪、无异味，矿物质含量高。乌珠穆沁羊肉在羊肉市场上供不应求，是高品质羊肉的代表。
察哈尔羊肉
产自锡林郭勒盟太仆寺旗，鲜味氨基酸含量在21.68%以上，味道极其鲜美。察哈尔羊肉适合清水煮蘸盐吃，也可以用于煮汤、红烧、清炖等多种烹饪方式。