蛋糕上淋巧克力滴落

制作巧克力滴落蛋糕的步骤如下：

准备材料

巧克力：80g

淡奶油：400g

细砂糖：15g

制作巧克力奶油

将淡奶油加热至沸腾，加入细砂糖和切碎的巧克力，静置5分钟。

搅拌至巧克力融化，巧克力奶油变得顺滑，密封好，放入冰箱冷藏过夜。

准备蛋糕

将戚风蛋糕切分成3层。

装饰蛋糕

将巧克力奶油装入裱花袋，以旋涡状挤在第一层蛋糕胚上，用奶油抹刀涂抹平整。

制作巧克力甘纳许淋面：淡奶油加热到沸腾，倒入切碎的巧克力里，静置2分钟。

搅拌到顺滑，稍冷却，让巧克力甘纳许达到合适的稠度。

用裱花袋在蛋糕周围挤出低落的状态。

将剩余巧克力甘纳许，淋在蛋糕表面（淋面用的巧克力甘纳许需要比周围滴落用的稍稀一些，如果开始凝固变稠，可以微波5-10秒来融化）。