蛋糕可以放黄油吗

蛋糕中是可以放黄油的，但需要注意以下几点：

使用黄油的好处

黄油可以增加蛋糕的香味，同时可以起到防止面粉沉淀的作用。

黄油在烘焙过程中能够融化并渗透到食品中，增加食品的湿润度和口感。

黄油打发后体积膨胀，内部充满细小微小的气孔，使烘焙出的食品如饼干、蛋糕等口感更加酥脆。

使用黄油的方法

黄油需要提前软化，可以使用微波炉加热或隔水加热成液态后使用。

在制作蛋糕时，将软化的黄油与糖混合打发，再与其他材料混合均匀。

注意事项

虽然黄油可以增加蛋糕的风味和口感，但含脂量较高，因此不要过分食用。

在某些蛋糕类型中，如戚风蛋糕，可能不适合使用黄油，因为黄油会影响面团的稳定性和打发效果。

综上所述，蛋糕中可以使用黄油，但要根据具体蛋糕类型和配方要求来适量添加，并且需要提前软化。