山芋根怎么炒好吃

山芋根，也就是红薯根，可以通过多种方式炒制，以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

山芋根（红薯根）

甜椒（红、黄或绿）

红椒

盐

糖

鸡精（可选）

食用油

步骤

准备食材

从菜地里摘一些红薯根，去叶，清洗后撕去外皮。

甜椒、红椒清洗干净，切成丝。

处理山芋根

将撕好的红薯根折成小段，再次清洗干净。

炒制

上锅热油，待油温加热后，放入红椒和甜椒丝，煸炒一下。

倒入红薯根段，翻拌均匀。

加入适量的盐与糖，再次翻拌均匀。

加入适量的水，盖上锅盖煮开。

煮熟后，打开盖子，如果喜欢可以加入一点鸡精提味。

出锅

将炒好的山芋根装盘上桌。

小贴士