简单炒菜必备调料

简单炒菜必备调料包括：

盐 ：作为最基础的调味品，盐能够提升菜肴的基本味道，是炒菜时必不可少的。

酱油

生抽：

适合凉拌菜和需要提鲜的菜肴，色泽浅，质地稀。

老抽：用于烧鱼烧肉，提鲜上色，色泽深，质地稠。

醋

陈醋：适合酸甜口味的菜肴，味道醇厚。

白醋：口感清淡，适合腌菜或拌面。

米醋：味道温和，适合沙拉和腌鱼。

糖：

用于平衡咸味，增添菜肴的层次感，适合红烧及卤菜。

蚝油：

味道鲜美、黏稠适度，适合用于炒青菜、肉类等，能瞬间提升菜肴的鲜味。

花椒：

具有去腥增香的作用，适用于各种炒菜、炖肉、腌菜等。

大蒜：

用于爆香，能瞬间唤醒食欲，增加菜肴的香味。

食用油：

常见的烹调用油，用于炒菜时增加食物的口感和香味。

鸡精或味精：

用于提鲜，但需注意用量，避免过量使用。

料酒：

适合海鲜和肉类，具有去腥提香的作用。

这些调料可以根据个人口味进行组合和调整，以达到最佳的炒菜效果。