重庆腊肉配料

重庆腊肉的主要配料包括：

五花肉2000g（也有用皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉）。

盐适量。

酱油适量。

糖适量。

辣椒粉适量。

花椒粉适量。

孜然粉适量。

精硝0.2公斤（用于有骨腊肉）。

白糖5公斤（用于无骨腊肉）。

白酒及酱油3.7公斤（用于无骨腊肉）。