芋头烧粉干
芋头烧粉干是一道美味的家常菜，主要材料包括芋头、粉干、五花肉、香菇、虾干等。下面是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
芋头去皮洗净，切成对半或片状，用水冲洗干净。
香菇泡发，切丝或切块。
五花肉切丝。
虾干用开水泡开，切丝或备用。
粉干用水泡半小时，捞起来沥干水分。
芹菜切段，胡萝卜切丝。
洋葱切丝，葱切段，葱白和葱花分开。
炒制过程
锅里放油，油热后放入五花肉炸至微黄，捞出备用。
在同一个锅中，放入虾干和香菇稍微炒片刻，然后加入洋葱和葱白翻炒。
接着放入胡萝卜丝翻炒片刻，再放入芋头翻炒，芋头要多炒一会儿，加入盐、老酒、酱油调味，盖上锅盖闷煮。
当芋头炒至软烂时，粉干倒入锅中，左手拿筷子，右手拿铲子一起翻炒，确保粉干炒熟。
粉干炒至差不多时，放入芹菜翻炒片刻，最后撒上葱花，出锅即可。