怎么用芋头做豆腐乳

制作芋头豆腐乳的步骤如下：

材料准备

芋头500克

芋头（南乳汁）一大勺（约30毫升）

老抽几滴

葱1根

芋头处理

将芋头刷洗干净。

戴上一次性手套，将芋头表皮刨去，切成滚刀块。

葱洗净切成葱花。

炒制过程

锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄。

倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒匀。

滴入几滴老抽。

倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平。

焖煮过程

盖上盖子，用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂。

收汁出锅

开盖收汁，撒上葱花出锅。