香辣鱿鱼须怎么洗干净

要清洗香辣鱿鱼须，可以按照以下步骤进行：

预处理

将鱿鱼须放入清水中，轻轻搓洗去除表面的杂质和黏液。

使用厨房剪刀剪去鱿鱼须的吸盘和眼睛部分，再次冲洗干净。

焯水去腥

锅中加入足够量的水，大火烧开后，将处理好的鱿鱼须投入沸水中。

加入少许料酒，用筷子轻轻搅拌，确保受热均匀。

焯水时间约2-3秒钟，时间过长会导致鱿鱼须变老变硬。

焯水后立即用漏网捞出，沥干水分备用。

炒制香料

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜、蒜片爆香。

加入豆瓣酱煸出红油，放入干辣椒节和花椒，煸炒至辣椒变色。

倒入鱿鱼须，翻炒至表面油亮，倒入少许酱油和孜然粉翻炒均匀。

调味与翻炒

当鱿鱼须炒至金黄时，加入切好的姜片、蒜末和小米辣，继续翻炒出香味。

加入1勺干锅酱，炒出红油，增添浓郁的香辣味。

倒入蒜苔段，与鱿鱼须一起翻炒至断生。

最后撒上葱段和适量白芝麻，稍微翻炒几下即可出锅。

通过以上步骤，你可以有效地清洗并烹制出美味的香辣鱿鱼须。注意焯水时间不宜过长，以免影响口感。