土豆腊肉炖汤
土豆腊肉炖汤是一道美味的家常菜，主要食材包括腊肉和土豆。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
腊肉：适量
土豆：1-2个
葱：1根
蒜：3-4瓣
姜：1块
八角：1颗
料酒：1勺
鸡精/味精：适量
盐：适量
辣椒酱或豆瓣酱：适量（可选）
食用油：适量
步骤
准备食材
腊肉提前泡一夜，泡过仔细清洗去除表面灰尘和杂质，再切成小块，放入冷水锅中焯一下水，焯过水捞出冲洗干净。
土豆去皮切块，用清水浸泡片刻以去除部分淀粉质，使口感更加清爽。
葱切段，蒜和姜切片。
炒制
锅中放入少许食用油，油热后加入蒜片、姜片、八角炒香。
倒入腊肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
加入土豆块继续翻炒几分钟，使其充分吸收香味。