怎么打蛋糕

打蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋

低筋面粉

白砂糖

牛奶或水

玉米油或其他无味食用油

柠檬汁或白醋（可选，用于稳定蛋白打发）

其他装饰材料（可选，如淡奶油、水果、巧克力等）

分离蛋清和蛋黄

确保容器干净无油无水。

将鸡蛋打入容器中，分离出蛋黄和蛋清。

制作蛋黄糊

在蛋黄中加入白砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积略微膨胀。

分两次加入油，每次加入后充分搅拌均匀，再加下一次。

加入牛奶，边倒边搅拌，直至完全融合。

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀采用翻拌手法搅拌均匀，注意不要画圈，以免产生筋性。