莲藕鸡爪排骨

莲藕鸡爪排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

排骨：一根

鸡爪：四个

莲藕：一节

姜：三片

食盐：适量

白酒：一勺

步骤：

1. 排骨、鸡爪、莲藕洗净，切块备用。生姜洗净，切三片备用。

2. 起锅烧水，水开后放入排骨、鸡爪，一勺白酒，煮开，撇去浮沫，捞出。用清水冲洗两遍，洗干净浮沫。

3. 准备煲锅，倒入清水适量，倒入排骨和鸡爪，生姜三片。盖上锅盖，开大火煮开。煮开后改小火，再撇去浮起的浮沫，然后盖上盖子。小火炖50分钟后再加入适量的盐，汤就做好啦。

做法二

食材：

猪肋排：700克

鸡爪：5个

莲藕：适量

葱：4段

姜：4片

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：1/3勺

步骤：

1. 排骨用冷水解冻，中途换水，浸泡到没血水时可用。鸡爪同样解冻，剁去鸡爪尖。莲藕洗净待用。

2. 锅里加凉水，把排骨和鸡爪下锅，加入几片姜，放3勺料酒，大火烧开焯水，沸腾一会就会有浮沫出现，用饭勺撇去浮沫，再煮5分钟，排骨发白没有血水。