雪菜排骨笋汤
雪菜排骨笋汤是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、雪菜和笋。下面是这道汤的详细做法：
原材料准备
排骨：500克
雪菜：100克（根据个人口味可适量增减）
笋：200克（黄芽笋或春笋均可）
姜：3片
食盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
食用油：适量
排骨处理
将排骨清洗干净，浸泡半小时以去除血水和腥味。
焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮1-3分钟，捞出排骨并清洗干净。
笋的处理
笋切成滚刀块或厚片，根据个人喜好选择。
焯水：将笋块放入冷水中，加入一勺食盐，大火煮开后转小火煮1分钟，捞出笋块并过凉水，沥干水分。