山药排骨汤高压锅炖排骨

高压锅山药炖排骨的做法如下：

食材准备

排骨 500克

山药 1根

生姜 1块

大葱 1段

料酒 2勺

盐适量

枸杞少许

排骨处理

排骨切块洗净，冷水入锅，放姜片、葱段、料酒，焯水去腥，水沸后煮5分钟左右，捞出用温水冲洗。

山药处理

山药去皮切段，立刻泡入加白醋的水中，以防止氧化变色。

高压锅炖煮

排骨放入高压锅，加适量热水，上汽后压20分钟。若无高压锅，砂锅炖煮1小时左右。

解压后处理

解压后，将汤汁倒入砂锅，放入山药再煮15分钟至山药熟透。

调味

出锅前撒盐、枸杞调味。

这样炖出来的排骨软烂不柴，汤清味美不腥，每一口都暖身又满足。