莲藕蒸熟打粉

制作莲藕粉的过程如下：

准备莲藕

莲藕洗净，削去外皮，切成小块或薄片。

蒸莲藕

将切好的莲藕放入蒸锅中，蒸至少20分钟，直到莲藕变软。

打藕粉

蒸熟的莲藕冷却后，用搅拌机或打汁机打成细腻的藕泥。

如果想要更纯净的藕粉，可以将藕泥通过纱布里挤出藕浆，再用水冲洗，最后将冲洗出的藕浆晒干或烘干。

制作藕粉糊

将打好的藕粉放入大碗中，加入适量的清水或高汤，搅拌均匀，调成藕粉糊。

调味与装饰

根据个人口味，可以在藕粉糊中加入适量的糖、盐、白胡椒粉等调味料。

如果喜欢，还可以加入瑶柱、鱼青（鱼皮茸）、百合、薏仁米、莲子等配料。

蒸制或煎制

将调好的藕粉糊倒入蒸盘中，抹平表面。