芹菜洋葱牛肉

牛肉芹菜洋葱馅是一种非常受欢迎且营养丰富的饺子馅，适合在冬季食用。以下是制作这种馅料的步骤和一些建议：

食材准备

牛肉：300克，建议使用牛里脊或牛肉片，这样口感更嫩

芹菜：300克，去叶洗净后切碎

洋葱：1个，小半个洋葱切碎

姜末：适量

花椒粉：适量

盐：适量

酱油：适量

植物油：适量

料酒：适量

制作步骤

将牛肉切成丁，放入洋葱碎和姜末，剁成肉馅。

肉馅入盆后，搅入一些清水至滋润，再放料酒、酱油、花椒粉、盐、植物油，用筷子顺着一个方向用力搅至细腻起黏。

将芹菜切成末，放勺盐拌匀，刹出水，然后攥水。

将芹菜末放入肉馅盆里，搅匀即成。

饺子制作

准备好面粉，揉成面团，醒发备用。

将醒好的面团擀成皮，包入调好的牛肉芹菜洋葱馅。

水开后下饺子，水一定要够量，让每个饺子有空间。再次沸腾后加入半碗水，如此共计加三次半碗水，全程大火。看到饺子鼓起，再少煮1分钟就差不多啦。

小贴士

调味：可以根据个人口味加入一些蚝油、生抽、老抽等调味料，增加馅料的鲜美度。

搅拌：搅拌肉馅时，要始终朝着同一个方向搅打，这样可以使肉馅更黏稠、更上劲。

醒面：和面后要醒发一段时间，这样擀出的饺子皮更柔软、更有弹性。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的牛肉芹菜洋葱馅饺子了。这种馅料不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合冬季食用。希望你能喜欢!