铁锅炖鱼哪种鱼好吃

白鲢鱼：

白鲢鱼在铁锅中炖煮，吸收了各种调料和配菜的精华，每一口都充满了家的味道。具体做法包括将白鲢鱼宰杀处理干净后煎至两面金黄，再与各种配料一起炖煮。

罗非鱼：

罗非鱼肉质鲜美，适合用铁锅慢炖。制作时可以将罗非鱼清洗干净后划几道花刀，煎至两面略煎，然后加入调味料和清水炖煮至汤汁浓稠，最后撒上香菜和蒜末装盘。

淇河鲫鱼：

临淇铁锅炖鱼通常使用淇河鲫鱼，并且强调使用大铁锅和柴火灶，这样可以使鱼肉更加鲜美，并且保证所有鱼肉在由生变熟的过程中同步，从而味道更好。

草鱼：

草鱼也是铁锅炖鱼的常见选择，可以充分炖出草鱼的香气。草鱼可以整条炖，也可以切成段，这样更容易入味且更好下锅。

鲤鱼：

鲤鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合用铁锅进行清炖。只需加入自己喜欢的调料即可制作出香喷喷的铁锅炖鲤鱼。

这些鱼类在铁锅炖制时都能展现出各自的鲜美和特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的鱼种进行尝试。