金针菇西红柿猪肉米粉

金针菇番茄猪肉米粉是一道美味的中式面食，结合了金针菇的鲜美、番茄的酸甜和猪肉的丰富口感。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

米粉（干）适量

猪肉80克

西红柿2个

肉丸6个

金针菇200克

花生油20克

香油少许

食盐1茶匙

鸡粉少许

胡椒粉少许

淀粉少许

水3碗

酱油1茶匙

制作步骤：

准备食材

米粉用温水浸泡软。

猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。

金针菇去掉头部，清洗干净捞起。

番茄去皮切片。

肉丸洗净切刀花。

炒制底料

热锅放少许油，下肥肉煸炒出油。

加入番茄翻炒片刻，炒至出沙。

加入2-3碗左右清水煮开。

煮制

倒入肉丸和瘦肉，翻炒均匀。

倒入泡软的米粉丝，翻炒均匀。

调味

保持大火，加入金针菇。

调入盐、鸡粉、少许香油、胡椒粉，搅拌均匀即可。

小贴士：

米粉泡软后要迅速捞出，避免泡得太久变得糊状。

煸炒肥肉时要用中小火，以免炒焦。

番茄炒至出沙，可以增加汤底的浓郁度。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道金针菇番茄猪肉米粉色香味俱全，适合作为正餐或夜宵享用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!