豆腐干牛肉金针菇

金针菇豆卷

所需食材：

豆腐干三块

金针菇一小把

牙签适量

葱花适量

生抽两勺

糖一勺

蚝油一勺

水淀粉适量

烹饪步骤：

1. 准备好所有材料，选择新鲜的金针菇，避免选择被漂白的盒装金针菇。

2. 将豆腐干切成与金针菇长度相同的正方形块。

3. 用干豆腐皮包裹金针菇，并用牙签固定。

4. 锅内刷薄油，小火慢慢煮至豆腐卷焦黄酥脆。

5. 加入生抽、糖、蚝油和水淀粉，大火烧至汤汁浓稠即可上桌。

牛肉金针菇

所需食材：

牛肉250克

金针菇适量

味达美酱油、味极鲜酱油、美极鲜酱油、白醋、白糖各适量

孜然、辣椒粉适量

香葱一棵

豆油适量

烹饪步骤：

1. 熬制酱汁：将酱油、白醋、白糖放入大勺熬至糖化，倒入碗中备用。

2. 金针菇焯水后过凉水，铺在盘底。

3. 炒牛肉：热锅凉油炒牛肉至变色，捞出备用。

4. 倒入熬好的酱汁，加孜然、辣椒粉，倒在牛肉上，撒上香葱碎末即可。

金针菇炒牛肉

所需食材：

牛肉150克

金针菇200克

葱花、料酒、生抽、生粉、盐、鸡精、油、清水各适量

烹饪步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、生抽、生粉腌制。

2. 金针菇洗净，切段。

3. 热锅倒油，快炒牛肉至变色，盛出备用。

4. 锅里留底油，炒金针菇至软，加清水翻炒。

5. 倒入炒好的牛肉，加盐、鸡精调味，撒葱花翻炒均匀即可。

蒸金针菇牛肉

所需食材：

牛肉250克

金针菇200克

葱丝适量

热油或香油适量

烹饪步骤：

1. 牛肉切丝，金针菇洗净。

2. 焯水金针菇后放入蒸碗，牛肉铺在上面。

3. 大火蒸8-12分钟，根据牛肉厚度调整时间。

4. 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油或香油即可。

金针菇牛肉卷

所需食材：

金针菇250克

牛肉100克

青椒、红椒各10克

食用油、日本烧烤汁、香芹叶各适量

烹饪步骤：

1. 牛肉切薄片，青椒、红椒切丝。

2. 金针菇洗净，焯水后放入牛肉片中卷起。

3. 锅中加油，煎至牛肉卷熟，淋上烧烤汁，撒上红椒片和香芹叶。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。