教程炒菜做饭

炒菜做饭的基本步骤如下：

食材准备

确保所有食材都已洗净并切好。

肉类通常需要切片或切块，蔬菜则根据个人喜好切成条、块或丝。

调味料准备

根据菜品需要准备适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖、蒜末、姜末等调味料。

如果使用特殊酱料，如鱼香酱、照烧酱等，也应提前准备好。

炒制前处理

肉类可以先用料酒、生抽、姜末和少许淀粉腌制，以去腥增嫩。

蔬菜如青菜、豆芽等可以焯水，以保持颜色鲜艳和口感脆嫩。

炒制过程

热锅凉油，油热后加入蒜末、姜末等香料爆香。

先将肉类放入锅中翻炒至变色，再加入蔬菜快速翻炒均匀。