杨梅荔枝奶油蛋糕做法

杨梅荔枝奶油蛋糕的做法如下：

杨梅荔枝奶油卷

杨梅果酱制作

杨梅肉 210克

细砂糖 100克

纯净水 100克

柠檬 半个

将杨梅果肉、细砂糖和纯净水放入不粘锅中煮沸后转小火慢熬至浓稠，加入柠檬汁拌匀后出锅备用。

蛋糕体制作

鸡蛋 4个（60克以上）

牛奶 40克

玉米油 40克

细砂糖 60克

低筋粉 50克

将玉米油和牛奶混合乳化后筛入低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀后再加入几滴红丝绒香精。细砂糖分3次加入蛋白内打发到出现短小玩弯钩的状态，取1/3进入蛋黄糊内拌匀，再倒回原来的蛋白霜内拌匀成蛋糕糊，倒入金盘铺平震出气泡。

烤箱预热

烤箱上下管150度预热好，将面糊放入烤箱中下层烤28-30分钟即可出炉放凉。

奶油夹馅制作

淡奶油 160克

杨梅果酱 50克

细砂糖 8-10克

荔枝肉 适量

将淡奶油、杨梅果酱和细砂糖一起打发，铺在蛋糕体上，在1/3处垒起小山丘，中间放上荔枝肉，再铺上奶油，用擀面杖辅助卷起来。

杨梅荔枝蛋糕（另一种做法）

杨梅酱制作