茴香小油条的做法发面

准备材料

面粉：300克

酵母：3克

盐：3克

茴香籽：10克

食用油：20克

温水：200克（约35℃）

和面

将茴香籽挑出杂质，清洗后晾干水分。

在盆中加入面粉、酵母、盐、茴香籽，搅拌均匀。

少量多次加入温水，搅拌至没有干面粉，呈现大的棉絮状。

最后加入食用油，揉成光滑的面团。

发面

盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大，约需3—4小时。

发酵好的面团里面呈现蜂窝状，案板上撒上一层干面粉，取出发酵好的面团，来回揉搓排出里面的空气。

制作油条

将面团按扁，用擀面杖擀成约1厘米厚度的长方形大薄片。